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Le saumon d’élevage, un concentré de toxiques
La concentration de polluants organiques persistants (POP) dans la chair du saumon d’élevage serait particulièrement élevée, notamment du fait de la dispersion de ce type de substances dans l’environnement il y a déjà quelques décennies. Comme les POP sont particulièrement toxiques pour le cerveau en voie de développement et passent facilement de la ...
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